À la française
Entrée
Tartare de poulpe acidulé
Aux zestes d'orange
25€
Velouté de légumes d'antan
Carotte, panais, topinambour
35€
Soupe à l'oignon
Revisitée
20€
Plats
Noix de coquilles Saint-Jacques
Sur lit de purée de céleri-rave
40€
Sur lit de purée de céleri-rave
Purée de patate douce
35€
Mijoté de queue de bœuf
Et riz sauvage aux zestes de citron
44€
Desserts
Pétales de violettes glacés
Et purée de noisettes
18€
Fondant au chocolat
Revisité
22€
Millefeuille croustillant
Myrtilles et pâte d’amande
23€